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ajims diary

2009-07-02 [木] 青こしょうって御存知？

！！Gulliver！！

今回の小野ひとみさんのツアー道中での、

おなじみグルメ日記を記しておこう。

まずは大分のラーメン屋さん。

ここは、ガリスタの近所の和食どころ「うつわ」の、

イケメン店主が、

「大分は通りますか？

通るんなら、ここに是非行ってみて下さい。」

と言うわけ。

彼が言うんなら、

それは絶対行っとかなあかんな。

と、今回寄り道してきたんだ。

先日書いたとおり、

今回、四国から九州へは、

フェリーを使って渡ったんだ。

画像の説明

九州上陸後、すぐに高速に乗らずに、

大分市内へ移動し、立ち寄ってきた。

画像の説明

ここのラーメンは、

最近の主流である、

こってりギトギトのトンコツスープじゃなくて、

どちらかと言うとあっさりなんだ。

が、トンコツのコクはある。

全てのバランスが素晴らしくいい。

毎日でも食べれる。

きっと毎日でも、ウマいな～と思いながら食える。

画像の説明

で、お好みで青こしょうを入れる。

画像の説明

ここいらでは、唐辛子のことを「こしょう」って言うんだ。

青唐辛子を潰して、塩を混ぜたのが「青こしょう」。

これに柚子の皮を加えたのが、

柚子胡椒（ゆずこしょう）だ。

柚子胡椒は、

今や全国的に有名だけど、

そもそもは北九州発祥なんだって。

知らなかったわ。

特に大分のが一番有名なんだそうだ。

ラーメンには柚子は要らないので、

「青こしょう」なんだが、

これは初体験のうまさ！

家にも常備したい。

と、検索してみたが、

ネットで販売してるとこは、ほとんど無いな。

１件だけ見つけた。

「辛蔵」：ちょっと高いけど買おっかな。

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